Amasadora para panaderías [OFERTAS]. Amasadoras industriales, pequeñas..

Si eres un apasionado del arte de hacer pan y buscas mejorar la eficiencia y calidad de tus productos, estás en el lugar adecuado. En este artículo, hablaremos sobre todo lo que necesitas saber sobre las amasadoras para panaderias.

Vendemos las mejores amasadoras. Para más información contáctanos…

• AMASADORAS DE BRAZO

+  Estructura en acero pintado, montada sobre ruedas. +  Bol fijo en acero Inox +  Protector bol de AR transparente y acero. +  Brazos amasado en acero Inox y parte superior en hierro fundido; un brazo ajustable en altura para todos los modelos. +  Engranajes en baño de aceite para TF modelos +  Estandar no. de golpes/minuto para todos los modelos: min. 40 max. 60 +  No. golpes/minuto en TF HIDRO: min. 35 – max 80 (BRAZOS) +  RPM en TF HIDRO: min. 5 – max. 14 (BOL) +  Voltaje estandar: 400/3 ph/50 Hz +  TF: 2 velocidades, modo manual TF 2T: 2 velocidades, 2 timers digitales – TF INV: velocidad variable, 1 timer digital – TF HIDRO: velocidad variable diferente para bol y brazos, pantalla digital.

• AMASADORAS DE HORQUILLA
  

Diseñado para todo tipo de masas y fabricado bajo los más estrictos parámetros de calidad, esta gama de amasadoras de horquilla reune unas cualidades excepciones para adaptarse a las necesidades del panadero. Fácil manejo con gran robustez, fiabilidad, altas prestaciones y con una utilización de la energia razonable. Todos los modelos cumplen las normas CE e ISO 9001

AMASADORAS DE ESPIRALES

Nuestra extensa gama de amasadoras permite al panadero una elección racional, conforme a sus propias exigencias. Esta nueva serie de máquinas ha sido proyectada y realizada siguiendo unos modernos criterios por nuestro equipo técnico. La perfección de masas obtenidas, responde a las crecientes exigencias de la panificación moderna. Por ello respetamos los métodos tradicionales de amasado para obetener una masa rica en oxígeno y bien refinada, en tiempos reducidos.
La estructura de nuestras máquinas, construidas en acero, garantizan una gran robustez, una perfecta higiene y larga duración. Dotadas de una moderna y sileciona maquinaria, permiten un uso más racional de la potencia a fin de obtener unos consumos mínimos de energía. La particular forma de espiral y de su tubo de dirección permiten la obtención de las mejores masas a bajas temperaturas respetando sus características orgánicas. 

 

 

Amasadoras para panaderías

Las amasadoras son una herramienta fundamental en el proceso de elaboración de pan, ya que permiten mezclar y amasar la masa de manera homogénea y consistente. Su capacidad para manejar grandes volúmenes de masa y su versatilidad para adaptarse a diferentes recetas hacen de ellas un elemento indispensable en cualquier negocio de panificación.

 

Qué es una máquina amasadora y que función tiene

Una máquina amasadora es un equipo diseñado para facilitar y automatizar el proceso de amasado de masas, especialmente utilizada en panaderías y pastelerías. Su función principal es mezclar y amasar los ingredientes necesarios para hacer diferentes tipos de masa, como la masa de pan, pizza, pasteles, galletas y otros productos de repostería.

Las amasadoras industriales para panadería se compone de un recipiente o tazón donde se colocan los ingredientes, una o varias paletas o ganchos de amasado que se encargan de mezclar y trabajar la masa, y un motor que proporciona la energía necesaria para el movimiento de las paletas. Algunos modelos también pueden tener rasquetas o raspadores que ayudan a mantener la masa en el centro del tazón y aseguran una mezcla homogénea.

La función principal de la máquina amasadora es lograr una mezcla uniforme de todos los ingredientes, desarrollar la elasticidad del gluten en la masa de pan (lo que proporciona la estructura y textura deseada), y reducir el tiempo y el esfuerzo manual necesario para el amasado tradicional.

Qué tipos de amasadoras hay para panaderías: amasadoras pequeñas, amasadoras de masa, amasadora de pan…

En el ámbito de las panaderías y pastelerías, existen varios tipos de amasadoras diseñadas para satisfacer diferentes necesidades y volúmenes de producción. Algunos de los tipos más comunes son:

Amasadoras de espiral: Estas amasadoras tienen un gancho en forma de espiral que gira sobre su eje vertical. Son ideales para mezclar masas más densas y pesadas, como las utilizadas para panes de masa madre o panes integrales. Su diseño permite una mezcla más intensa y profunda, desarrollando bien el gluten y obteniendo una masa de textura firme y elástica.

Amasadoras de brazos o planetarias: Estas amasadoras tienen un brazo central que sostiene el gancho de amasado, y este se mueve en forma de órbita alrededor del tazón. Son adecuadas para una variedad de masas, desde las más ligeras, como pasteles y galletas, hasta masas más pesadas de pan. Son más versátiles y se utilizan ampliamente en panaderías y pastelerías.

Amasadoras de horquillas o de gancho doble: Estas amasadoras tienen dos brazos o ganchos que se mueven en direcciones opuestas dentro del tazón. Son ideales para masas más pegajosas o con una alta hidratación, como las utilizadas para ciertas variedades de panes artesanales o bollería.

Amasadoras de espiral-brazo: Son una combinación de las amasadoras de espiral y las de brazos. Tienen un brazo central que mueve el gancho en forma de espiral, proporcionando una mezcla más profunda y homogénea para masas de diversos tipos.

Amasadoras de tazón basculante: En este tipo, el tazón se puede inclinar para facilitar el acceso a la masa y su extracción después del amasado. Son especialmente útiles para panaderías con una producción más diversa que requiere cambiar de masa con frecuencia.

Amasadoras de doble tazón: Estas amasadoras tienen dos tazones, lo que permite realizar amasados continuos sin necesidad de detener la producción para cambiar de masa. Son ideales para panaderías con una producción a gran escala.

Qué potencia tiene que tener una amasadora de panadería

La potencia requerida para una amasadora en panaderías puede variar según el tamaño del negocio y el tipo de masas que se produzcan regularmente. En general, las amasadoras para panaderías suelen tener una potencia que va desde los 500 vatios hasta los 1500 vatios o incluso más, dependiendo del modelo y la capacidad de amasado.

Para establecimientos de tamaño mediano o con una producción moderada, una amasadora con una potencia en el rango de 700 a 1000 vatios puede ser suficiente para la mayoría de las necesidades. Estas amasadoras son capaces de manejar masas más pesadas y densas, como las de panes artesanales, y proporcionar un buen rendimiento.

Por otro lado, para panaderías con una alta producción o que necesitan manejar grandes cantidades de masa, una amasadora más potente, en el rango de 1200 a 1500 vatios, puede ser más adecuada. Estas amasadoras son capaces de trabajar con masas más voluminosas y permiten una producción más eficiente y rápida.

Cuál es la amasadora de masa más rápida

La velocidad de una amasadora puede depender de varios factores, como la potencia del motor, el diseño del mecanismo de amasado y la capacidad del tazón. No hay una única «amasadora más rápida» que se pueda aplicar a todas las situaciones, ya que la velocidad puede variar según el tipo de masa que se esté mezclando y la cantidad de masa que se esté produciendo.

Sin embargo, algunos modelos de amasadoras comerciales están diseñados para ofrecer una alta velocidad de amasado y una mayor eficiencia en la producción. Estas amasadoras generalmente tienen motores potentes y mecanismos de amasado que permiten una mezcla rápida y homogénea de las masas.

Amasadoras de pan que menos consumen, ¿qué tienen que cumplir?

Las amasadoras que menos consumen energía suelen tener ciertas características y diseños que las hacen más eficientes en términos de consumo eléctrico. A continuación, se mencionan algunos aspectos que estas amasadoras suelen cumplir:

Potencia adecuada: Las amasadoras eficientes están diseñadas para tener una potencia adecuada en relación con el tipo de masa que van a mezclar. No es necesario sobredimensionar la potencia del motor, ya que una amasadora con la potencia justa para las necesidades del negocio puede ser más eficiente en el uso de energía.

Tecnología de motor y transmisión: Las amasadoras modernas utilizan tecnologías más eficientes en sus motores y sistemas de transmisión, lo que les permite aprovechar mejor la energía eléctrica y reducir las pérdidas durante el proceso de amasado.

Diseño aerodinámico: Un diseño aerodinámico en la estructura y el tazón de la amasadora puede ayudar a reducir la resistencia al aire y la fricción, lo que contribuye a un menor consumo de energía durante el funcionamiento.

Materiales de construcción: El uso de materiales de alta calidad y ligeros puede disminuir el peso total de la amasadora, lo que implica una menor cantidad de energía requerida para su funcionamiento.

Control de velocidad: Algunas amasadoras están equipadas con sistemas de control de velocidad que permiten ajustar la velocidad de amasado según las necesidades de cada tipo de masa, evitando trabajar a velocidades innecesariamente altas y, por lo tanto, reduciendo el consumo energético.

Eficiencia energética certificada: Algunas amasadoras pueden contar con certificaciones o etiquetas de eficiencia energética que garantizan que cumplen con ciertos estándares y criterios de consumo responsable de energía.

Medidas de una amasadora de panadería

Las medidas de una amasadora para panaderías pueden variar significativamente dependiendo del tamaño y el diseño del modelo específico. Sin embargo, proporcionaré dimensiones aproximadas para darte una idea general de las dimensiones típicas que podrías encontrar:

• • Altura: La altura de una amasadora comercial para panaderías puede variar desde alrededor de 70 centímetros hasta más de 1 metro.

• • Ancho: El ancho de la amasadora puede oscilar entre 50 y 80 centímetros o incluso más.

• • Profundidad: La profundidad de la amasadora puede variar desde 50 centímetros hasta alrededor de 80 centímetros.

Es importante tener en cuenta que estas medidas son solo aproximadas y pueden variar según la marca y el modelo específico de la amasadora. Además, algunas amasadoras pueden tener características adicionales, como tazones basculantes o protectores, que pueden afectar sus dimensiones totales.

Qué rango de precio tienen las amasadoras de pan en España

El rango de precios de las amasadoras para panaderías en España puede variar significativamente según el tipo de amasadora, la marca, el tamaño, la potencia y las características adicionales que ofrezcan. A continuación, te proporciono una estimación general de los rangos de precios que podrías encontrar en el mercado español:

Amasadoras domésticas: Para amasadoras más pequeñas y destinadas al uso doméstico o en pequeñas panaderías y pastelerías, los precios pueden variar desde unos 100 euros hasta alrededor de 300 euros.

Amasadoras profesionales: Las amasadoras de mayor tamaño y potencia, diseñadas para un uso más intensivo en panaderías y pastelerías profesionales, pueden tener precios que oscilan entre 500 euros y 2000 euros o más, dependiendo de la capacidad y características específicas.

Amasadoras industriales: Para panaderías de mayor envergadura o con una producción muy alta, las amasadoras industriales pueden superar los 2000 euros y llegar a varios miles de euros, especialmente si incluyen características avanzadas y de alta capacidad.

Averías más comunes de las amasadoras para panaderías. Cómo arreglarlas y solucionarlas

Las amasadoras para panaderías son máquinas robustas y bien diseñadas, pero como cualquier equipo mecánico, pueden experimentar averías en su funcionamiento debido al desgaste, uso inadecuado o falta de mantenimiento. Algunas de las averías más comunes que pueden ocurrir en las amasadoras para panaderías son las siguientes:

Problemas con el motor: El motor puede sufrir desgaste o daños debido al uso prolongado y exigente. Esto puede resultar en un mal funcionamiento, ruidos extraños o falta de potencia.

Desgaste de las paletas o ganchos de amasado: Las paletas o ganchos de amasado que se usan para mezclar la masa pueden desgastarse con el tiempo, lo que afecta la eficacia del amasado y puede requerir su reemplazo.

Problemas con el mecanismo de transmisión: La transmisión que conecta el motor con las paletas o ganchos de amasado puede sufrir problemas de desgaste o roturas, lo que afecta la capacidad de amasado.

Problemas eléctricos: Fallas en los componentes eléctricos, como interruptores, cables o contactos, pueden causar interrupciones en el funcionamiento de la amasadora.

Fugas de aceite o grasa: Si la amasadora utiliza aceite o grasa para su lubricación, pueden ocurrir fugas si los sellos o juntas están dañados o desgastados.

Problemas con el sistema de control: Si la amasadora tiene un sistema de control electrónico, problemas con la electrónica o la programación pueden afectar su funcionamiento.

Sobrecarga o mal uso: Un mal uso de la amasadora, como exceder la capacidad de masa recomendada o forzar el motor a trabajar en exceso, puede causar daños y averías.