En la historia del pan han habido diferentes tipos de pan y uno de ellos es el pan de Pagés, que es posible encontrarlo en casi cada mesa desde hace muchos años.
En este artículo te explicaremos de donde proviene este tipo de pan y todo lo que necesitas saber sobre este.
Qué es pan de pagés
Definido como un pan tradicional, de aspecto rustico, no trenzado y original hace que muchos se lleguen a preguntar qué es el pan de Pagés y de cuando data su historia, dado su aspecto original y diferente al resto de los panes que existen.
Es representando como el tipo de pan que consumían los pobres, siendo panes grandes y oscuros que eran una contraposición a los consumidos por las clases más altas o acomodadas que habitaban en la época.
Tipos de pan de pagés
Han existido diferentes tipos de pan de Pagés desde su primera elaboración, que han ido cambiado y han ido mejorado desde entonces.
Cómo hacer pan de pagés
Todo el proceso de su elaboración es más tradicional que la elaboración actual del pan blanco, debido a que es un proceso manual, trabajando una elaboración tradicional y con una fermentación lenta.
La elaboración de este tipo de pan es simple y cómoda para aquellos que tengan el tiempo para hacerlo, para ello se necesitan los ingredientes: base de harina, agua, sal y masa madre. A continuación te explicamos más detalles:
La mejor receta pan de pagés
En cuanto a cómo hacer pan de Pagés los ingredientes son simples, 1k de harina de trigo 200gra de masa madre sólida, 20gr de sal, 10gr de levadura y 700gr de agua. Con estos ingredientes es posible empezar el proceso, es necesario recordar que:
- Es necesario dejar reposar la masa cada vez que sea necesario, entendiéndose que al agregar harina y agua se debe dejar realizar la autolisis por una hora, después de amasar debe descansar por 2 hora.
- Debe ser hornada la masa alrededor de 200° a 220° según cada horno.
A continuación te mostramos un vídeo sobre cómo hacer pan de pagés:
Valor nutricional pan de pages
Al igual que cada uno de los panes el valor nutricional pan de Pagés va a depender siempre de las cantidades con las que sea elaborada, así como el consumo que se tenga de este.
El consumo de pan puede ayudar a incorporar vitaminas y minerales en las dietas diarias, así como ayudar a obtener fibra para aquellos que necesiten de su consumo.
El pan de Pagés es un pan más tradicional que el pan actual, elaborado para ser consumido en un hogar el pensar en las calorías pan de Pagés no guardan mayor importancia a menos que se deba seguir una dieta muy estricta y que limite el consumo de este alimento.
Calorías pan de pagés
Se calculan que hay 263 calorías por cada 100 g de pan de pagés.
