Todos consumimos pan casi a diario, es un complemento crucial de nuestra dieta, en el desayuno, el almuerzo o la cena, dulce o salado, el pan siempre está allí. Siempre en cantidades justas, el pan no afecta la salud, sino que aporta al organismo distintos tipos de nutrientes.
Lo consumimos desde hace miles de años, a nivel mundial y en cualquier hora, a gran parte de la población les gusta. Todos hemos ido a una panadería cualquiera a buscar unas cuentas hogazas de pan, pero, ¿conoces sus tipos?
Tipos de pan según sus ingredientes
Los panes pueden clasificarse según su nacionalidad, lugar de origen, preparación o ingredientes que contiene. Según sus ingredientes, los panes pueden ser:
Pan de trigo
En la preparación de pan, la harina de trigo es la más utilizada, incluso varios panes que son elaborados con cualquier otra harina, llevan un porcentaje de harina de trigo. Existe el estándar y el pan integral, uno usa harina refinada y el otro no, otorgándole mayor valor nutritivo.
Pan de centeno
Es un pan compacto, oscuro y un poco amargo. Posee un porcentaje menor de gluten y es mezclado con otras harinas para hacerlo esponjoso. Este se mantiene fresco por más tiempo, contiene magnesio, potasio y hierro y mayor cantidad de fibra.
Pan de espelta
Perfecto para intolerantes al trigo, además, disminuye los niveles de colesterol. Es una especie de trigo más sencilla de digerir y con mayor cantidad de fibra y menos gluten.
Pan de maíz
No contiene gluten pues es elaborado con harina de maíz, no posee purinas y puede ser dulce.
Pan germinado
Este se prepara con la semilla de un cereal germinado, ya sea centeno, maíz o trigo, por lo que no necesita levadura, son más fáciles de digerir.
Tipos de barra de pan
Según las el tipo de pan que se encuentre en las panaderías o en cualquier supermercado, el pan se puede clasificar en:
Pan blanco
El pan que la mayoría guarda en la despensa, el más común y más consumido. Es bajo en grasa y bueno para la circulación. Es fabricado con harina de trigo refinada y lleva levadura.
Pan candeal
Es un pan generalmente casero, con un amasado sencillo, basado en estiramiento con rodillo, rico en proteínas y bajo en gluten
Pan rústico
Es sumamente elaborado, se caracteriza por tener un color oscuro y crujiente, peor no muy elegante. Es un pan de tradición que se deriva en distintos tipos.
Pan integral
El pan más saludable, existen versiones artesanales y comerciales. Es dietético pues contiene mayor cantidad de fibra y menos gluten, disminuye el colesterol y fomenta la digestión.
Importancia de conocer los tipos de pan
Cada tipo de pan posee una cantidad de ingredientes distintos. No solo es importante conocerlos para, a la hora de prepararlos o buscar recetas, estar seguros de qué pan deseas cocinar, sino que también ayuda a aplicar de mejor manera el equilibrio nutritivo, sabiendo qué pan consumir según tus condiciones médicas.
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